Beilagen

Aus Kroatiens Fauna und Flora
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Kartoffelgerichte

Kartoffeln - krumpiri - es gibt kaum ein Gemüse, das so vielfältig zubereitet werden kann:

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Erdäpfelschmarrn









Kartoffelpudding
Kartoffelpudding mit Broccoli, Puding od krumpira









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Kartoffelpüree









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Pommes frites, Pomfrit


Die Erdäpfel in Kroatien begeistern mich immer wieder aufs Neue. Die festen Sorten – und da bedanke ich mich ganz besonders bei einem Bauern auf der Insel Vir – eignen sich wunderbar für die Herstellung der Pommes frites. Außen knusprig, innen saftig – so sollen sie sein.






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Rosmarinkartoffeln, Pečeni krumpir s ružmarinom










Knödel und Nockerl

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Erdäpfelknödel - Krumpirove knedle
Dieser Teig ist Basis für viele Gerichte.








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Gebackene Semmelmuffins








Beilagen mit Reis

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Paprikareis - Riža sa paprikom









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Reistorte – Torta za rižom









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Zucchinireis, Riža s tikvicama









Gemüsebeilagen

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Adi's Ajvar













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Sataraš










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Zwiebelringe, Pohani prsteni od luka
















Links und Literatur

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