Zucchinireis

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Zucchini-Reis 150123 6620 txt.jpg


Beschreibung des Rezepts

Reis mit Gemüse hat in Kroatien eine lange Tradition, ich denke da an Đuveč, in dem verschiedene Gemüse mit Reis kombiniert werden. Aber man kann auch nur ein Gemüse, wie in diesem Fall Zucchini, beifügen.

Ich bereite Reis und Zucchini separat zu, da ich das Gemüse lieber knackig habe.

Zutaten

Zwiebel, Würfel 120228 15 txt.jpg







Zubereitung

Vorbereitung:

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  • Die Zwiebeln in Würfel schneiden, den Knoblauch hacken.
  • Die Zucchini in feine Würfel schneiden.










Zubereitung:

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  • In einem Topf Olivenöl erhitzen und den Reis glasig dünsten. Er soll leicht duften aber nicht braun werden.
  • Dann mit dem Wasser aufgießen, salzen und bei niedriger Temperatur zugedeckt weich dünsten lassen.
  • In einem anderen Topf die Zwiebeln in Olivenöl weichdünsten, den Knoblauch und die Zucchini zufügen und unter Rühren weiter dünsten. Das Gemüse ist nach wenigen Minuten fertig.
  • Zuletzt Gemüse und Reis mischen, gehackte Petersilie dazu geben.








Was schmeckt dazu?

Zucchini 140607 3926 txt.jpg

Diese Beilage schmeckt zu vielen Reisgerichten aber auch zu Fisch und Meeresfrüchten wie Gefüllte Calamari oder Entenbrust mit Orange und grünem Pfeffer - Pačja prsa s narančama i zelenim paprom.

















Links und Literatur

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