Gekochte Artischocken mit Kräutersauce

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Artischocke mit Kräutersauce

Ein wunderbares Gemüse, das sich vielfältig zubereiten lässt. Mehr über die Pflanze findet ihr hier: Artischocke, artičoka

Beschreibung des Rezepts Gekochte Artischocken mit Kräutersauce

Alleine schon das Essen ist ein Erlebnis - die Bayern zuzeln doch so gerne ihre Weißwürste. Ich esse lieber den fleischigen Teil der Hüllblätter. Dafür ziehe ich ein Blatt ab, tauche es in die Sauce und dann ziehe ich das Weiche ab.

Zutaten

Die rohe Artischocke

• Pro Person eine große Artischocke
• Salz
• Saft einer Zitrone
• 1 x Schnittlauchsauce wobei ich für dieses Rezept lieber frischen Dill verwende.

Zubereitung der Artischocken mit Kräutersauce

Vorbereitung

• Von den Artischocken den langen Stiel abschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
• Die Mayonnaise zubereiten und kühlen.

Zubereitung

• In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
• Salzen und Zitronensaft zufügen
• Artischocken einlegen und je nach Größe 30-40 Minuten kochen.
• Sie sind fertig wenn sich die äußeren Blätter leicht abziehen lassen.

Servieren

• Dazu ein frisches Weißbrot oder wie hier Kukuruz-Kipferl servieren.

Variante mit Chilisauce

Dafür das Rezept Chilisauce mit Tabasco zubereiten, Essiggurkerl, Ei und Paprikaschoten weglassen.

Links und Literatur

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]

• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles

• Plavi muzej i plavi kafe