Pfannengyros mit Tzatziki

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Beschreibung des Rezepts

Dieses Gericht ist jetzt nicht unbedingt kroatisch, noch nicht mal original griechisch. Aber es schmeckt trotzdem und geht schnell.

Zutaten

Gewürzmischung für das Fleisch

• 1 EL Rosmarin
• 1 EL Oregano
• 1/2 EL Thymian
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 EL Salz
• 1/2 EL Pfeffer
• 1 TL brauner Zucker
• Eventuell Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Ich verwende lieber beim Braten die frischen Zutaten.

Fleisch und Tzatziki

• 50 dag zartes Schweinefleisch zum Schnellbraten (Karree, Schnitzel)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Eventuell Salz und Pfeffer
• 1x das Rezept Tzatziki

Zubereitung

Vorbereitung:

• Zuerst alle Zutaten für die Gewürzmischung fein mahlen. Ich verwende dafür eine alte Kaffeemühle.
• Ein Teil der Mischung wird für das Gericht verwendet. Den Rest in ein dichtes Schraubglas füllen.

Zubereitung:

• Das Fleisch in Streifen schneiden
• Die geschälte Zwiebel vierteln und ebenfalls in Streifen schneiden.
• Den Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.
• Etwas von der Gewürzmischung gut untermischen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
• Eine weite Pfanne stark erhitzen, etwas Olivenöl dazugeben
• Die Fleisch-Zwiebelmischung von allen Seiten gut anbraten bis sie leicht gebräunt ist.
• Erst jetzt den Knoblauch zugeben und fertig braten.
• Als Beilage passt Zucchinireis, Riža s tikvicama und Salat.

Links und Literatur

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj

© Plavi Muzej i Plavi Kafe

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
• Plavi muzej i plavi kafe