Fisolen-Paradeiser Ragout

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Beschreibung des Rezepts

Fisolen, Paradeiser und Rindehackfleisch werden hier zu einem Ragout. Wer es etwas schneller haben will, röstet das Faschierte einfach an und dünstet es mit den anderen Zutaten fertig. Ich habe hier aus dem Faschierten kleine Laberl geformt und erst zum Schluss dazu gegeben.

Zutaten

Für die Fleischlaberl:

• 50 dag Faschiertes vom Rind
• 1 Ei
• Semmelbrösel
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, etwas Majoran, Paprikapulver
• Olivenöl

Für das Gemüse-Ragout

• 50 dag Buschbohnen
• 50 dag Paradeiser
• 1 Zwiebel
• Etwas Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung:

• Die Fisolen in kurze Stücke schneiden
• Paradeiser in Spalten schneiden
• Die Zwiebel würfeln

Zubereitung des Ragouts:

• Für die Fisolen gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, das Gemüse 7-8 Minuten kochen lassen.
• Dann abgießen.
• in einer weiten Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln zugeben.
• Unter Rühren andünsten, dann das restliche Gemüse zugeben.
• Würzen und zugedeckt 15 Minuten dünsten lassen.
• In den letzten Minuten die Fleischlaberl zugeben.

Zubereitung der Fleischlaberl siehe Faschierte Knödel - ćufte.

Beilage

• Bratkartoffeln

Links und Quellen

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe u Ninu

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
• Plavi muzej i plavi kafe