Miesmuscheln buzara: Unterschied zwischen den Versionen
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* 1/8 l Weißwein | * 1/8 l Weißwein | ||
* 1 Flasche Paradeissauce oder 50 dag frische Tomaten | * 1 Flasche Paradeissauce oder 50 dag frische Tomaten | ||
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* Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. | * Zwiebel, [[Allium sativum Linné, 1753|'''Knoblauch''']] und [[Petroselinum crispum (Mill.) Nyman, 1882|'''Petersilie''']] fein hacken. | ||
* Tomaten in Stücke schneiden. | * Tomaten in Stücke schneiden. | ||
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* Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Dann die Tomaten zugeben, salzen und pfeffern und weich dünsten. | * Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und [[Allium sativum Linné, 1753|'''Knoblauch''']] andünsten. Dann die Tomaten zugeben, salzen und pfeffern und weich dünsten. | ||
* Die gereinigten | * Die gereinigten [[Mytilus galloprovincialis Lamarck, 1819|'''Miesmuscheln''']] in die sehr heiße Sauce geben und unter Rühren einige Minuten garen. Die Schalen öffnen sich. | ||
* Zum Schluss mit dem Wein abschmecken. | * Zum Schluss mit dem Wein abschmecken. | ||
Aktuelle Version vom 29. Januar 2019, 09:07 Uhr
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Beschreibung des Rezepts
Die beste Art Muscheln zu kochen wurde in Kroatien erfunden – hier die rote Version der Buzara.
Zutaten
- Pro Kopf ½ kg gesäuberte Miesmuscheln
- 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen
- 1/8 l Weißwein
- 1 Flasche Paradeissauce oder 50 dag frische Tomaten
- Gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung der Muscheln
Vorbereitung:
- Miesmuscheln reinigen, offene Muscheln wegwerfen.
- Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Tomaten in Stücke schneiden.
Zubereitung:
- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Dann die Tomaten zugeben, salzen und pfeffern und weich dünsten.
- Die gereinigten Miesmuscheln in die sehr heiße Sauce geben und unter Rühren einige Minuten garen. Die Schalen öffnen sich.
- Zum Schluss mit dem Wein abschmecken.
Links und Literatur
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]