Lasagne - lazanje

Aus Kroatiens Fauna und Flora
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Holzherd 210313 1826.jpg


Beschreibung des Rezepts

Was wäre die italienische Küche ohne ihre geschichteten Nudelblätter – Fleischsauce wechselt sich ab mit Lasagne-Blättern und Bechamelsauce. Den Abschluss bildet eine Kruste aus Käse.

Zutaten

Paradeiswürfel 190703 1174 k.jpg
  • 50 dag Faschiertes
  • 1 Flasche Paradeissauce
  • 20 dag Paradeiser
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • Kräuter, Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • 2 EL Mehl
  • etwa 500 ml Milch
  • Etwas frisch geriebenen Parmesan
  • 20 dag geriebenen Emmentaler
  • 1/2 Packung Lasagneblätter


Zubereitung

Vorbereitung:

210313 1827 Lasagne.jpg
  • Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
  • Sellerie und Paradeiser ebenfalls klein schneiden.










Zubereitung:

Faschiertes 210313 1829.jpg

Die Paradeissauce

  • Zwiebel und Knoblauch andünsten, sie sollen nicht braun werden.
  • Das Faschierte zugeben und grau werden lassen.
  • Dann mit Paradeissauce und gewürfeltes Gemüse zugeben
  • Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.









Einbrenn 210313 1828.jpg

Die Bechamelsauce

  • In der Zwischenzeit die Bechamel zubereiten
  • 3 EL Olivenöl erhitzen, das Mehl einrühren und gut durchrösten
  • Mit der kalten Milch auffüllen und glatt rühren, köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
  • Den Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.









200315 318 Lasagne.jpg

Das Schichten

  • Die Form unten fetten, dann eine Lage Nudelblätter verteilen
  • Darauf etwas Paradeissauce, auf dies ein paar Tupfer Bechamel setzen.
  • In der Reihenfolge weiter machen bis die Form gefüllt ist.
  • Oben eine Schicht Bechamelsauce gießen und diese mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  • 30-40 Minuten backen bis der Käse gebräunt ist.
  • Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.











Links und Quellen

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