Lasagne - lazanje: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 14. März 2021, 16:06 Uhr
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Beschreibung des Rezepts
Was wäre die italienische Küche ohne ihre geschichteten Nudelblätter – Fleischsauce wechselt sich ab mit Lasagne-Blättern und Bechamelsauce. Den Abschluss bildet eine Kruste aus Käse.
Zutaten
- 50 dag Faschiertes
- 1 Flasche Paradeissauce
- 20 dag Paradeiser
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Staudensellerie
- Kräuter, Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 2 EL Mehl
- etwa 500 ml Milch
- Etwas frisch geriebenen Parmesan
- 20 dag geriebenen Emmentaler
- 1/2 Packung Lasagneblätter
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
- Sellerie und Paradeiser ebenfalls klein schneiden.
Zubereitung:
Die Paradeissauce
- Zwiebel und Knoblauch andünsten, sie sollen nicht braun werden.
- Das Faschierte zugeben und grau werden lassen.
- Dann mit Paradeissauce und gewürfeltes Gemüse zugeben
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Bechamelsauce
- In der Zwischenzeit die Bechamel zubereiten
- 3 EL Olivenöl erhitzen, das Mehl einrühren und gut durchrösten
- Mit der kalten Milch auffüllen und glatt rühren, köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
- Den Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.
Das Schichten
- Die Form unten fetten, dann eine Lage Nudelblätter verteilen
- Darauf etwas Paradeissauce, auf dies ein paar Tupfer Bechamel setzen.
- In der Reihenfolge weiter machen bis die Form gefüllt ist.
- Oben eine Schicht Bechamelsauce gießen und diese mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- 30-40 Minuten backen bis der Käse gebräunt ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Links und Quellen
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
- Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
- Plavi muzej i plavi kafe