Grundrezept Mayonaise

Die fertige Mayonnaise

Beschreibung des Rezepts Mayonnaise

Wenn man einmal eine selbstgemachte Mayonnaise gegessen hat, wird man um jede Tube im Geschäft einen großen Bogen machen. Dazu kommt, dass die Zubereitung einfach ist und sehr schnell geht.

Zutaten

• 2 Eidotter
• Senf
• Öl (Sonnenblumenöl, mit Distelöl bekommt es einen leicht nussigen Geschmack. Für die echte Aioliwird Olivenöl verwendet)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung der Mayonnaise

Zwei Dotter in eine Rührschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen

Anschließend den Senf einrühren – die Konsistenz ist jetzt eher flüssig

Nach und nach das Öl unterschlagen bis die Mayonnaise steif ist

Rezeptabwandlungen

✔ Gekochte Artischocken mit Kräutersauce

✔ Aioli

Links und Literatur

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]

• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles

• Plavi muzej i plavi kafe