Grundrezept Mayonnaise

Aus Kroatiens Fauna und Flora
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Die fertige Mayonnaise






Beschreibung des Rezepts Mayonnaise

Wenn man einmal eine selbstgemachte Mayonnaise gegessen hat, wird man um jede Tube im Geschäft einen großen Bogen machen. Dazu kommt, dass die Zubereitung einfach ist und sehr schnell geht.

Zutaten

  • 2 Eidotter
  • Senf
  • Öl (Sonnenblumenöl, mit Distelöl bekommt es einen leicht nussigen Geschmack. Für die echte Aioli wird Olivenöl verwendet.
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung der Mayonnaise

Zwei Dotter in eine Rührschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen
Nach und nach das Öl unterschlagen bis die Mayonnaise steif ist
Anschließend den Senf einrühren – die Konsistenz ist jetzt eher flüssig












Rezeptabwandlungen

Gekochte Artischocken mit Kräutersauce
Aioli


Links und Literatur

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj


  • Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]