Gekochte Artischocken mit Kräutersauce

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Artischocke mit Kräutersauce

Ein wunderbares Gemüse, das sich vielfältig zubereiten lässt. Mehr über die Pflanze findet ihr hier: Artischocke, artičoka

Beschreibung des Rezepts Gekochte Artischocken mit Kräutersauce

Alleine schon das Essen ist ein Erlebnis - die Bayern zuzeln doch so gerne ihre Weißwürste. Ich esse lieber den fleischigen Teil der Hüllblätter. Dafür ziehe ich ein Blatt ab, tauche es in die Sauce und dann ziehe ich das Weiche ab.

Zutaten

• Pro Person eine große Artischocke

• Salz

• Grundrezept Mayonaise

• Joghurt

• Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie)

Zubereitung der Artischocken mit Kräutersauce

Die rohe Artischocke

• Von den Artischocken den langen Stiel abschneiden und diese ca. 40 Minuten kochen.
• In der Zwischenzeit die Mayonnaise zubereiten
• Dazu ein frisches Weißbrot oder wie hier Kukuruz-Kipferl servieren.

Die fertige Mayonnaise noch einmal abschmecken

Gehackte Kräuter und Joghurt unterrühren, im Kühlschrank ziehen lassen

Zu der gekochten Artischocke servieren

Variante mit Chilisauce

Dafür das Rezept Chilisauce mit Tabasco zubereiten, Essiggurkerl, Ei und Paprikaschoten weglassen.

Links und Literatur

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]

• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles

• Plavi muzej i plavi kafe