Dorade mit Petersilie

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Beschreibung des Rezepts Gebratene Dorade

Gegrillte oder gebratene Dorade ist immer ein Festessen. Und wenn es dann noch eine Sauce mit Petersilie und Knoblauch, češnjak gibt, ist der Tag gerettet.

Zutaten

• Pro Person eine frische Dorade
• Kukuruzmehl, Meersalz und Pfeffer
• Olivenöl
• Petersilie und Knoblauch, češnjak

Zubereitung der Gebratenen Dorade

Vorbereitung:

• Die Fische schuppen und ausnehmen. Gründlich waschen und abtrocknen
• In den Bauch etwas Petersilie und eine Zehe Knoblauch, češnjak geben.
• Die Fische in Kukuruzmehl, das mit Salz und Pfeffer vermischt wurde, wenden. Kukuruzmehl macht die Kruste knuspriger.
• Den restlichen Knoblauch, češnjak und die Petersilie hacken.

Zubereitung:

• In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Fische auf beiden Seiten anbraten.
• Dann die Hitze reduzieren und die Fische weiter braten lassen.

• In einem kleinen Topf Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch, češnjak kurz andünste.
• Dann die Petersilie zugeben und mit Meersalz würzen.

Links und Literatur

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]

• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles

• Plavi muzej i plavi kafe