Grüner Spargel mit Parmesan – Zelene šparoge s parmezanom

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Beschreibung des Rezepts Grüner Spargel mit Parmesan – Zelene šparoge s parmezanom

Dieses Rezept stammt aus Norditalien (Asparagi al Parmigiano Reggiano) und man kann selbstverständlich auch andere Gemüsesorten dafür verwenden. Ich finde es schade, wenn man grünen Spargel großzügig abschneidet und damit einen Großteil des Gemüses wegwirft. Deshalb schäle ich ihn unten und kann somit die ganzen Stangen verwenden. Außerdem koche ich ihn nur kurz, weil ich knackiges Gemüse bevorzuge.

Zutaten

• 1 kg Grüner Spargel
• Salz
• Etwas Olivenöl
• Parmesan

Zubereitung

Vorbereitung:

• Den Spargel schälen, trockene Enden abschneiden
• Parmesan reiben

Zubereitung:

• Wasser aufkochen und salzen
• Den Spargel einlegen und etwa 7 Minuten kochen lassen
• Herausnehmen und abtropfen lassen
• Mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.
• Dazu passen hervorragend Taralli.

Links und Quellen

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe u Ninu

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
• Plavi muzej i plavi kafe