Spaghetti alla Puttanesca

Aus Kroatiens Fauna und Flora
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Beschreibung des Rezepts Spaghetti alla Puttanesca

Zutaten

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  • 4 Sardellenfilets
  • 1 EL Kapern in Salz eingelegt
  • Kleine Paradeiser, im Winter Passata
  • Eingelegte Oliven'
  • Etwas Olivenöl, ich nehme das Öl meiner eingelegten Oliven
  • Salz (vorher probieren, Kapern und Sardellen sind schon salzig) und Pfeffer





Zubereitung

Vorbereitung:

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  • Kapern in Wasser einweichen, etwa 2 Stunden stehen lassen
  • Sardellen in Stücke schneiden
  • Paradeiser vierteln
  • Große Oliven' in grobe Stücke schneiden







Zubereitung:

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  • Das Olivenöl erhitzen und die Sardellen zugeben, schmelzen lassen.
  • Paradeiser bzw. Passata zugeben, dann die restlichen Zutaten.
  • Etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, Sauce eventuell mit etwas Spaghettiwasser andicken.
  • Spaghetti kochen
  • Die Nudeln mit der Sauce vermischen und anrichten
  • Mit Parmesan bestreuen.






Links und Quellen

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe


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