Spaghetti alla Puttanesca

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Zutaten

• 4 Sardellenfilets
• 1 EL Kapern in Salz eingelegt
• Kleine Paradeiser, im Winter Passata
• Eingelegte Oliven'
• Etwas Olivenöl, ich nehme das Öl meiner eingelegten Oliven
• Salz (vorher probieren, Kapern und Sardellen sind schon salzig) und Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung:

• Kapern in Wasser einweichen, etwa 2 Stunden stehen lassen
• Sardellen in Stücke schneiden
• Paradeiser vierteln
• Große Oliven' in grobe Stücke schneiden

Zubereitung:

• Das Olivenöl erhitzen und die Sardellen zugeben, schmelzen lassen.
• Paradeiser bzw. Passata zugeben, dann die restlichen Zutaten.
• Etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, Sauce eventuell mit etwas Spaghettiwasser andicken.
• Spaghetti kochen
• Die Nudeln mit der Sauce vermischen und anrichten
• Mit Parmesan bestreuen.

Links und Quellen

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
• Plavi muzej i plavi kafe