Senffleisch, Svinjetina sa senfom

Aus Kroatiens Fauna und Flora
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Beschreibung des Rezepts

Es ist eine Erinnerung an meine Kindheit, da kam dieses Gericht regelmäßig auf den Tisch. Auf der Suche nach einem kroatischen Pendant bin ich auf mehreren Seiten fündig geworden. Deshalb bekommt ihr jetzt auch das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten

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  • 4 Schweineschnitzel
  • 1 große Zwiebel
  • 1 EL Kapern
  • 1 EL Estragon-Senf
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • Etwas Mehl
  • 1 Becher Sauerrahm





Zubereitung

Vorbereitung:

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  • Die Zwiebel fein schneiden, die Kapern im Mörser leicht zerreiben.
  • Das Fleisch in Stücke schneiden oder die ganzen Schnitzel lassen.











Zubereitung:

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  • In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischstücke kurz darin anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.
  • Die Zwiebel rösten bis sie hellbraun ist.
  • Mit Mehl stäuben, dann mit etwas Wasser aufgießen.
  • Senf, Salz und Pfeffer unterrühren. Dann die Kapern zufügen.
  • Nun das Fleisch einlegen und die Pfanne zudecken.
  • 20-25 leicht köcheln lassen.
  • Dann das Fleisch herausnehmen und die Sauce, wenn gewünscht, passieren.
  • Den Sauerrahm unterrühren, das Fleisch einlegen und ein paar Minuten ziehen lassen.
  • Dazu passen hervorragen Gnocchi und ein frischer Salat.












Links und Quellen

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe u Ninu



  • Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]