Rindsschnitzel mit grünem Pfeffer - Goveđi odresci sa zelenim paprom

Aus Kroatiens Fauna und Flora
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Beschreibung des Rezepts

Zutaten

Roter PFeffer 111225 80.jpg
  • 1x das Rezept Reistorte – Torta za rižom
  • 4 Rindsschnitzel aus der Keule
  • Etwas griffiges Mehl
  • Olivenöl
  • 2 Tassen Suppe (Brühe)
  • Eingelegter grüner oder roter Pfeffer
  • 1 Pck. Obers zum Kochen
  • Etwas Cognac
  • 1 TL Einbrenn - habe ich immer im Kühlschrank auf Vorrat
  • Salz und Pfeffer


Zubereitung vom

  • Die Rindsschnitzel auf beiden Seiten fein bemehlen.
  • Das Öl erhitzen, das Fleisch scharf anbraten.
  • Die Temperatur reduzieren, mit Suppe aufgießen , den zerdrückten Pfeffer zufügen, salzen und pfeffern – mit dem Salz bitte vorsichtig sein, denn die Pfefferkörner sind schon salzig.
  • Zudecken und etwa 15 Minuten dünsten lassen.
  • Das Fleisch herausnehmen, die Sauce mit etwas Cognac abschmecken. Das Obers einrühren und leicht binden.
  • Als Beilage: Reistorte – Torta za rižom und Salat





Links und Literatur

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