Linsen mit Speck, Leća sa slaninom: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 9. September 2019, 21:25 Uhr
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Beschreibung des Rezepts
Im Herbst wenn es kühler ist, beginnt die Zeit der Eintöpfe. Dabei werden oft Hülsenfrüchte verwendet, wobei Linsen einen besonders nussigen Geschmack haben.
Zutaten
- 25 dag Linsen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Mehl
- Etwas Olivenöl
- 1 Zwiebel
- Speck
- Essig nach Geschmack, Salz
Zubereitung vom
Vorbereitung:
- Am Abend die Linsen waschen, in einen Weitling geben und gut mit Wasser bedecken.
- Über Nacht quellen lassen.
Zubereitung:
- In einem großen Topf 2 Liter Wasser mit dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen.
- Nicht salzen
- Die Linsen dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Berglinsen brauchen nur 4 Minuten, große Tellerlinsen etwa 7 Minuten.
- Die Linsen abgießen, das Kochwasser auffangen.
- Den Speck würfeln, ebenso die geschälte Zwiebel.
- Beides in einer Pfanne knusprig braun braten.
- Sollte kaum Fett ausgetreten sein, etwas Olivenöl zugeben, mit Mehl stäuben und kurz durchrösten.
- Dann mit dem Kochwasser der Linsen aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen.
- Zuletzt mit Salz und Essig würfen.
Beilage
Zu den Linsen passen Brot, Erdäpfel oder Semmelknödel.
Links und Literatur
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
- Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
- Plavi muzej i plavi kafe