Gebratene Austernpilze mit Rukola

Aus Kroatiens Fauna und Flora
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Beschreibung des Rezepts

Frischer Rucola mit Zitronendressing, dazu heiße Pilze – ein tolles Sommeressen.



Zutaten

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Zubereitung der Gebratenen Austernpilze mit Rukola

Vorbereitung:

  • Rukola waschen
  • Pilze säubern und in gleichgroße Stücke schneiden
  • Zitrone auspressen
  • Lauchzwiebeln in Ringe schneiden


Zubereitung:

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  • Olivenöl ein einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln dazu geben.
  • Leicht Farbe nehmen lassen, dann die Pilze dazu geben. Kräftig braten.
  • Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit etwas Olivenöl cremig schlagen.
  • Pilze anrichten, den Rukola in der Salatsauce wenden und dazu geben.







Links und Literatur

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