Erdäpfelknödel

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Beschreibung des Rezepts

Kartoffelteig ist Basis für viele Gerichte:

✔ Wurstknödel

✔ Mohnnudeln

Zutaten

• 100 dag g Kartoffeln, fest kochend
• 3 EL Butter
• 4 EL Gries
• 5-6 Eier
• Salz
• 40 dag glattes Mehl

Zubereitung

Vorbereitung:

• Die Erdäpfel waschen und in der Schale kochen.
• Abgießen und etwas abkühlen lassen.
• Die geschälten Kartoffeln noch heiß durch eine Presse drücken, die Butter zufügen.
• Abkühlen lassen.

Zubereitung:

• Die restlichen Zutaten zufügen und einen gut formbaren Teig kneten. Eventuell Mehl zugeben oder weglassen.

• Die Hände bemehlen und Knödel formen, je nach Wunsch rund oder spitz.
• In einem weiten Topf Salzwasser aufkochen und die Knödel einlegen.
• Dann die Hitze reduzieren, das Wasser soll nur noch sieden.
• Je nach Größe 10-15 Minuten kochen lassen.

Links und Literatur

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
• Plavi muzej i plavi kafe