Reistorte – Torta za rižom

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Zutaten für die Reistorte

• 1x das Rezept Zucchinireis, Riža s tikvicama
• 3 Eier
• Mozzarella in Scheiben
• Salz, Pfeffer

Zutaten für die Rindsschnitzel

• 4 Rindsschnitzel
• Olivenöl
• 2 Tassen klare Suppe
• Eingelegter, grüner oder roter Pfeffer, Salz
• 1 Pckg. Obers zum Kochen
• Etwas Cognac
• 1 TL Einbrenn – die habe ich immer im Kühlschrank auf Vorrat

Zubereitung der Reistorte

Vorbereitung:

• Den kalten Reis in eine Schüssel geben, würzen und Dotter und Zucchini dazugeben.
• Das Eiklar mit etwas Salz sehr steif schlagen und unterheben.
• Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen stellen.
• Bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.
• Den Mozzarella darauf verteilen und noch 10 Minuten weiter backen.

Zubereitung der Schnitzel:

• Die Schnitzel leicht bemehlen, dann im Öl scharf anbraten.
• Die Hitze zurückschalten, mit etwas Suppe aufgießen, den zerdrückten Pfeffer zufügen und salzen.
• Zugedeckt 15 Minuten dünsten lassen.
• Das Fleisch herausnehmen und die Sauce mit Cognac abschmecken.
• Das Obers unterrühren
• Mit etwas Einbrenn binden.

Links und Literatur

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
• Plavi muzej i plavi kafe