Oliven in Olivenöl eingelegt – masline u ulju: Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
(Die Seite wurde neu angelegt: „<div align="right">'''Navigation'''</div> <div align="right">Zurück zum Gemüse </div> <div align="right">Zurück zum Plavi Kafe</di…“) |
|||
| (2 dazwischenliegende Versionen desselben Benutzers werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
<div align="right">'''Navigation'''</div> | <div align="right">'''Navigation'''</div> | ||
<div align="right">Zurück zu [[Marmeladen und Eingekochtes]]</div> | |||
<div align="right">Zurück zum [[Gemüse]] </div> | <div align="right">Zurück zum [[Gemüse]] </div> | ||
<div align="right">Zurück zum [[Plavi Kafe u Ninu|Plavi Kafe]]</div> | <div align="right">Zurück zum [[Plavi Kafe u Ninu|Plavi Kafe]]</div> | ||
| Zeile 15: | Zeile 16: | ||
[[Datei: OleaEurop Fru6 Zad 130923 4344.jpg|left|thumb|200px]] | [[Datei: OleaEurop Fru6 Zad 130923 4344.jpg|left|thumb|200px]] | ||
* Etwa 4 kg frische [[Olea europaea Linné, 1753|'''Oliven''']] | * Etwa 4 kg frische [[Olea europaea Linné, 1753|'''Oliven''']] | ||
* Meersalz | * 50 dag Meersalz | ||
* Wasser | * Wasser | ||
* 1,5 l [[Olea europaea Linné, 1753|'''Olivenöl''']] | * 1,5 l [[Olea europaea Linné, 1753|'''Olivenöl''']] | ||
| Zeile 35: | Zeile 36: | ||
<br /> | <br /> | ||
==Zubereitung == | ==Zubereitung == | ||
''Vorbereitung:'' | ''Vorbereitung:'' | ||
| Zeile 115: | Zeile 117: | ||
<br /> | <br /> | ||
==Gerichte mit Oliven== | ==Gerichte mit Oliven== | ||
[[Datei: 200112 29 k.jpg|left|thumb|300px|]] Thunfischpizza | ::✔ [[Datei:2312203 4459.jpg|left|thumb|300px]] '''[[Spaghetti alla Puttanesca]]''' | ||
::✔ [[Datei: 200112 29 k.jpg|left|thumb|300px|]] Thunfischpizza | |||
| Zeile 142: | Zeile 162: | ||
<br /> | <br /> | ||
==Links und Quellen== | ==Links und Quellen== | ||
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj | © Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj | ||
Aktuelle Version vom 7. Dezember 2023, 11:58 Uhr
Navigation
Zurück zu Marmeladen und Eingekochtes
Zurück zum Gemüse
Zurück zum Plavi Kafe
Zurück zur Hauptseite
Beschreibung des Rezepts
Noch tragen meine Olivenbäume nicht so viele Früchte, dass sich das Pressen lohnt. Deshalb habe ich sie gewässert und in gutem Olivenöleingelegt. Dafür eignen sich am besten Oliven, die im Reifegrad anfangen dunkel zu werden. Vollreife Früchte sind sehr weich und nur schlecht zu entkernen, schmecken allerdings besser.
Zutaten
Zubereitung
Vorbereitung:
- Die gepflückten Oliven sofort verarbeiten.
- Nach dem Waschen werden die Früchte entkernt.
Zubereitung:
- Eine große Schüssel mit Wasser befüllen
- Eine Handvoll Salz darin auflösen und die Oliven einlegen und vermischen.
- Über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag abseihen und in frischem Salzwasser einlegen
- Diese Prozedur 10 Tage wiederholen.
- Am letzten Tag probieren, ob die Oliven nicht mehr bitter sind. Sollte dies der Fall sein, das Einlegen noch 2 Tage verlängern
- Die Oliven dann abgießen und das Wasser ganz herauslaufen lassen.
- Ich habe sie in eine Salatschleuder gegeben, sie waren danach fast trocken.
- Die Oliven in saubere Gläser füllen
- Dabei fest zusammendrücken, dass so viel Luft wie möglich herauskommt.
- Zuletzt mit Olivenölbegießen, die Oliven müssen vollständig bedeckt sein.
- Die Gläser verschließen und kühl und dunkel lagern.
Gerichte mit Oliven
- ✔ Thunfischpizza
Links und Quellen
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
- Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
- Plavi muzej i plavi kafe