Lasagne - lazanje

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Beschreibung des Rezepts

Was wäre die italienische Küche ohne ihre geschichteten Nudelblätter – Fleischsauce wechselt sich ab mit Lasagne-Blättern und Bechamelsauce. Den Abschluss bildet eine Kruste aus Käse.

Zutaten

• 50 dag Faschiertes
• 1 Flasche Paradeissauce
• 20 dag Paradeiser
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Staudensellerie
• Kräuter, Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• 2 EL Mehl
• etwa 500 ml Milch
• Etwas frisch geriebenen Parmesan
• 20 dag geriebenen Emmentaler
• 1/2 Packung Lasagneblätter

Zubereitung

Vorbereitung:

• Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
• Sellerie und Paradeiser ebenfalls klein schneiden.

Zubereitung:

Die Paradeissauce

• Zwiebel und Knoblauch andünsten, sie sollen nicht braun werden.
• Das Faschierte zugeben und grau werden lassen.
• Dann mit Paradeissauce und gewürfeltes Gemüse zugeben
• Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Die Bechamelsauce

• In der Zwischenzeit die Bechamel zubereiten
• 3 EL Olivenöl erhitzen, das Mehl einrühren und gut durchrösten
• Mit der kalten Milch auffüllen und glatt rühren, köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
• Den Parmesan unterrühren und mit Salz abschmecken.

Das Schichten

• Die Form unten fetten, dann eine Lage Nudelblätter verteilen
• Darauf etwas Paradeissauce, auf dies ein paar Tupfer Bechamel setzen.
• In der Reihenfolge weiter machen bis die Form gefüllt ist.
• Oben eine Schicht Bechamelsauce gießen und diese mit dem geriebenen Käse bestreuen.
• 30-40 Minuten backen bis der Käse gebräunt ist.
• Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Links und Quellen

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
• Plavi muzej i plavi kafe