Karfiolcremesuppe - juha od cvjetače: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 16. Januar 2024, 09:35 Uhr
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Beschreibung des Rezepts
Zutaten
- 1 Karfiol
- 2 Erdäpfel
- Etwas Olivenöl und Mehl für die Einbrenn
- Salz, weißer Pfeffer
- 1 gekochtes Ei
- Wasser
- Etwas Schlagobers oder Kochsahne
- 1 Dotter
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zuerst eine helle Einbrenn herstellen, damit sie auskühlen kann. Das Olivenöl erhitzen und soviel Mehl einrühren, dass eine cremig-feste Masse entsteht. Wenn etwas überbleibt, kann es im Kühlschrank in einem Schraubglas lange aufbewahrt werden.
- Den Karfiol in seine Röschen zerteilen, die großen Stiele schälen. Ein paar kleine Röschen extra aufbewahren.
- Kartoffel schälen und in Stücke schneiden.
Zubereitung:
- Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
- Die Kartoffel hineingeben und fünf Minuten kochen lassen.
- Dann den Karfiol zufügen und in etwa 12 Minuten weich kochen lassen.
- Alles mit dem Pürierstab pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jetzt die zurückgelegten Röschen zugeben und 3 Minuten köcheln lassen
- Obers einrühren und aufkochen lassen.
- Ist die Suppe zu dünn (die Geschmäcker sind ja unterschiedlich), kann man sie mit etwas Einbrenn andicken.
- Mit dem Dotter legieren, jetzt auf keinen Fall mehr kochen lassen.
- Anrichten und mit etwas gehacktem Ei bestreuen.
Links und Literatur
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
- Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
- Plavi muzej i plavi kafe