Kürbiscremesuppe - krem juha od bundeve: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 18. November 2019, 10:07 Uhr
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Beschreibung des Rezepts
Von September bis Dezember sind in Kroatien verschiedene Kürbisarten erhältlich. Ich habe mich für einen Hokkaido entschieden, weil er mit Schale verarbeitet werden kann.
Zutaten
- 2 kleine Hokkaido
- 1 kleiner Lauch, etwas Olivenöl
- 2 Erdäpfel
- Salz, Pfeffer
- Etwas Schlagorbers (Sahne)
- Chili
Zubereitung
Vorbereitung:
- Den Kürbis waschen, halbieren, Kerne herauslösen und das Fleisch in Würfel schneiden.
- Den Porree in Ringe schneiden.
- Erdäpfel waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
Zubereitung:
- Den Lauch in dem Olivenöl andünsten, dann den Kürbis und die Kartoffeln dazugeben, mit Wasser auffüllen und würzen.
- Die Suppe dann etwa 45 Minuten köcheln lassen.
- Ein paar schöne Kürbisstücke herausnehmen und beiseite stellen.
- Den Rest mit dem Stabmixer pürieren, das Obers unterrühren und noch einmal abschmecken.
- Mit Croutons oder gerösteten Kürbiskernen servieren.
Links und Quellen
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe u Ninu
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
- Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
- Plavi muzej i plavi kafe