Kürbiscremesuppe - krem juha od bundeve

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Beschreibung des Rezepts

Von September bis Dezember sind in Kroatien verschiedene Kürbisarten erhältlich. Ich habe mich für einen Hokkaido entschieden, weil er mit Schale verarbeitet werden kann.

Zutaten

• 2 kleine Hokkaido
• 1 kleiner Lauch, etwas Olivenöl
• 2 Erdäpfel
• Salz, Pfeffer
• Etwas Schlagorbers (Sahne)
• Chili

Zubereitung

Vorbereitung:

• Den Kürbis waschen, halbieren, Kerne herauslösen und das Fleisch in Würfel schneiden.
• Den Porree in Ringe schneiden.
• Erdäpfel waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.

Zubereitung:

• Den Lauch in dem Olivenöl andünsten, dann den Kürbis und die Kartoffeln dazugeben, mit Wasser auffüllen und würzen.
• Die Suppe dann etwa 45 Minuten köcheln lassen.
• Ein paar schöne Kürbisstücke herausnehmen und beiseite stellen.
• Den Rest mit dem Stabmixer pürieren, das Obers unterrühren und noch einmal abschmecken.
• Mit Croutons oder gerösteten Kürbiskernen servieren.

Links und Quellen

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe u Ninu

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
• Plavi muzej i plavi kafe