Granatapfel-Marmelade - Marmelada od šipka / nara
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Navigation
Zurück zu Marmeladen und Eingekochtes
Zurück zum Plavi Kafe
Zurück zur Hauptseite
Beschreibung des Rezepts
Der Granatapfel, die göttliche Frucht, reift in Kroatien im Oktober. Dann ist es Zeit, den Kochlöffel zu schwingen und Marmelade zu kochen.
Um Irrtümer zu verhindern, habe ich beide kroatischen Namen dazugeschrieben, denn auch die Hagebutten werden šipak genannt.
Zutaten
- 4 kg Granatäpfel
- 2,5 kg Kristallzucker
- 4 Pckg. Gelin
- 2 Zitronen
Zubereitung
Vorbereitung:
- Die Kerne aus den Granatäpfeln lösen
- Die Zitronen auspressen.
Zubereitung:
- In einen großen Topf etwas Wasser geben, die Kerne dazutun und langsam aufkochen lassen.
- Ein paar Minuten kochen lassen, dann abseihen und den Saft auffangen.
- Den Saft abmessen und mit dem Gelin 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- . Eine Gelierprobe machen, da diese Frucht nicht so schnell geliert. Eventuell noch etwas Zucker zufügen.
- Zum Schluss den Zitronensaft untermischen.
- Die kochend heiße Marmelade in Gläser füllen.
- Die Ränder säubern und die Deckel zudrehen.
- Die Gläser etwa 3 Minuten auf den Kopf (Deckel) stellen, dann wieder umdrehen.
Links und Quellen
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe u Ninu
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
- Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
- Plavi muzej i plavi kafe