Granatapfel-Marmelade - Marmelada od šipka / nara: Unterschied zwischen den Versionen
(Die Seite wurde neu angelegt: „<div align="right">'''Navigation'''</div> <div align="right">Zurück zu Marmeladen und Eingekochtes</div> <div align="right">Zurück zum Plavi Kafe u Nin…“) |
|||
(3 dazwischenliegende Versionen desselben Benutzers werden nicht angezeigt) | |||
Zeile 1: | Zeile 1: | ||
<div align="right">'''Navigation'''</div> | <div align="right">'''Navigation'''</div> | ||
<div align="right">Zurück zu [[Marmeladen und Eingekochtes]]</div> | <div align="right">Zurück zu [[Marmeladen und Eingekochtes]]</div> | ||
<div align="right">Zurück zum [[Plavi Kafe u Ninu|Plavi Kafe]]</div> | <div align="right">Zurück zum [[Plavi Kafe u Ninu|Plavi Kafe]]</div> | ||
<div align="right">Zurück zur [[Hauptseite]]</div> | <div align="right">Zurück zur [[Hauptseite]]</div> | ||
Zeile 6: | Zeile 6: | ||
[[Datei: | [[Datei:Frühstück 191122 2285.jpg|center|thumb|600px]] | ||
'''Granatapfel-Marmelade - Marmelada od šipka / nara''' | |||
Sowohl Blüten als auch die Früchte haben Menschen schon in der Antike begeistert und galt und gilt als Frucht der ewigen Jugend und der Liebe. | |||
In Norddalmatien findet man fast keinen Garten, in dem nicht wenigstens ein Baum steht, der im Oktober voll mit kräftig roten und prall gefüllten Früchten hängt. Und dann ist die Zeit gekommen, um den Kochlöffel zu schwingen und Marmelade bzw. Gelee zu machen. | |||
Doch vor dem Genuss liegt ein langer, steiniger Weg, denn erst einmal müssen die vom Fruchtfleisch umhüllten Kerne aus ihrer Schale befreit werden. Eine Arbeit, die man am besten im Freien macht, denn der herumspritzende rote Saft verursacht hartnäckige Flecken. | |||
==Beschreibung des Rezepts == | ==Beschreibung des Rezepts == | ||
Der Granatapfel, die göttliche Frucht reift in Kroatien im Oktober. Dann ist es Zeit, den Kochlöffel zu schwingen und Marmelade zu kochen. | Der Granatapfel, die göttliche Frucht, reift in Kroatien im Oktober. Dann ist es Zeit, den Kochlöffel zu schwingen und Marmelade zu kochen. | ||
Um Irrtümer zu verhindern, habe ich beide kroatischen Namen dazugeschrieben, denn auch die Hagebutten werden šipak genannt. | Um Irrtümer zu verhindern, habe ich beide kroatischen Namen dazugeschrieben, denn auch die Hagebutten werden šipak genannt. | ||
Zeile 20: | Zeile 32: | ||
* 4 Pckg. Gelin | * 4 Pckg. Gelin | ||
* 2 Zitronen | * 2 Zitronen | ||
Zeile 40: | Zeile 55: | ||
* Die Kerne aus den Granatäpfeln lösen | * Die Kerne aus den Granatäpfeln lösen | ||
* Die Zitronen auspressen. | * Die Zitronen auspressen. | ||
Zeile 59: | Zeile 75: | ||
<br /> | <br /> | ||
''Zubereitung:'' | ''Zubereitung:'' | ||
[[Datei: 191116 2253.jpg|left|thumb|300px]] | [[Datei:191116 2253.jpg|left|thumb|300px]] | ||
* In einen großen Topf etwas Wasser geben, die Kerne dazutun und langsam aufkochen lassen. | [[Datei:Granatapfel.jpg|right|thumb|300px]] | ||
* Ein paar Minuten kochen lassen, dann abseihen und den Saft auffangen. | *In einen großen Topf etwas Wasser geben, die Kerne dazutun und langsam aufkochen lassen. | ||
* Den Saft abmessen und mit dem Gelin 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen. | *Ein paar Minuten kochen lassen, dann abseihen und den Saft auffangen. | ||
* | *Den Saft abmessen und mit dem Gelin 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen. | ||
*Eine Gelierprobe machen, da diese Frucht nicht so schnell geliert. Eventuell noch etwas Zucker zufügen. | |||
*Zum Schluss den Zitronensaft untermischen. | *Zum Schluss den Zitronensaft untermischen. | ||
*Die kochend heiße Marmelade in Gläser füllen. | *Die kochend heiße Marmelade in Gläser füllen. | ||
*Die Ränder säubern und die Deckel zudrehen. | *Die Ränder säubern und die Deckel zudrehen. | ||
*Die Gläser etwa 3 Minuten auf den Kopf (Deckel) stellen, dann wieder umdrehen. | *Die Gläser etwa 3 Minuten auf den Kopf (Deckel) stellen, dann wieder umdrehen. | ||
Zeile 102: | Zeile 104: | ||
<br /> | <br /> | ||
==Links und Quellen== | ==Links und Quellen== | ||
Zeile 128: | Zeile 129: | ||
[[Category:Rezepte]] | [[Category:Rezepte]] | ||
[[Category:Eingekochtes]] | [[Category:Eingekochtes]] | ||
[[Category:Obst]] |
Aktuelle Version vom 4. August 2020, 16:23 Uhr
Granatapfel-Marmelade - Marmelada od šipka / nara
Sowohl Blüten als auch die Früchte haben Menschen schon in der Antike begeistert und galt und gilt als Frucht der ewigen Jugend und der Liebe.
In Norddalmatien findet man fast keinen Garten, in dem nicht wenigstens ein Baum steht, der im Oktober voll mit kräftig roten und prall gefüllten Früchten hängt. Und dann ist die Zeit gekommen, um den Kochlöffel zu schwingen und Marmelade bzw. Gelee zu machen.
Doch vor dem Genuss liegt ein langer, steiniger Weg, denn erst einmal müssen die vom Fruchtfleisch umhüllten Kerne aus ihrer Schale befreit werden. Eine Arbeit, die man am besten im Freien macht, denn der herumspritzende rote Saft verursacht hartnäckige Flecken.
Beschreibung des Rezepts
Der Granatapfel, die göttliche Frucht, reift in Kroatien im Oktober. Dann ist es Zeit, den Kochlöffel zu schwingen und Marmelade zu kochen.
Um Irrtümer zu verhindern, habe ich beide kroatischen Namen dazugeschrieben, denn auch die Hagebutten werden šipak genannt.
Zutaten
- 4 kg Granatäpfel
- 2,5 kg Kristallzucker
- 4 Pckg. Gelin
- 2 Zitronen
Zubereitung
Vorbereitung:
- Die Kerne aus den Granatäpfeln lösen
- Die Zitronen auspressen.
Zubereitung:
- In einen großen Topf etwas Wasser geben, die Kerne dazutun und langsam aufkochen lassen.
- Ein paar Minuten kochen lassen, dann abseihen und den Saft auffangen.
- Den Saft abmessen und mit dem Gelin 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Eine Gelierprobe machen, da diese Frucht nicht so schnell geliert. Eventuell noch etwas Zucker zufügen.
- Zum Schluss den Zitronensaft untermischen.
- Die kochend heiße Marmelade in Gläser füllen.
- Die Ränder säubern und die Deckel zudrehen.
- Die Gläser etwa 3 Minuten auf den Kopf (Deckel) stellen, dann wieder umdrehen.
Links und Quellen
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj © Plavi Muzej i Plavi Kafe u Ninu
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
- Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
- Plavi muzej i plavi kafe