Fritaja od divlijh šparoga: Unterschied zwischen den Versionen
Keine Bearbeitungszusammenfassung |
Keine Bearbeitungszusammenfassung |
||
(10 dazwischenliegende Versionen desselben Benutzers werden nicht angezeigt) | |||
Zeile 5: | Zeile 5: | ||
[[Datei: | [[Datei:200328 369 k.jpg|center|thumb|500px]] | ||
Zeile 18: | Zeile 18: | ||
<br /> | <br /> | ||
==Beschreibung des Rezepts Fritaja od divlijh šparoga == | ==Beschreibung des Rezepts Fritaja od divlijh šparoga == | ||
Wenn ab Ende Februar [[Asparagus acutifolius Linné, 1753|'''Asparagus acutifolius Linné, 1753''' - Spitzblättriger Spargel , oštrolisna šparoga]] neu austreibt, sieht man überall Menschen über die Wiesen ziehen und eben diese Triebe ernten. Bewaffnet mit Stöcken, um eventuelle Angriffe von '''Schlangen''' abzuwehren, wird jeden Tag dieses exzellente Wildgemüse gesammelt und dann auch gekocht. | |||
[[Datei:180412 11952 k.jpg|left|thumb|300px|]] | |||
Wenn ab Ende Februar [[Asparagus acutifolius Linné, 1753|'''Asparagus acutifolius Linné, 1753''' - Spitzblättriger Spargel , oštrolisna šparoga]] neu austreibt, sieht man überall Menschen über die Wiesen ziehen und eben diese Triebe ernten. Bewaffnet mit Stöcken, um eventuelle Angriffe von [[Reptilien in Kroatien|'''Schlangen''']] abzuwehren, aber auch um die stacheligen Kräuter beiseite zu schieben, wird jeden Tag dieses exzellente Wildgemüse gesammelt und dann auch gekocht. | |||
<br /> | |||
[[Datei:180412 11940 k.jpg |left|thumb|300px|]] | |||
Die bekannteste Variante ist dieses Spargelomelette, das in den 60er und 70er Jahren mit Möweneiern zubereitet wurde. Die Kombination aus dem zart-bitteren Spargel und dem Geschmack dieser Eier nach Meer war einzigartig. Da diese Tiere heute streng geschützt sind, wird die fritaja heute mit Hühnereiern gemacht. | Die bekannteste Variante ist dieses Spargelomelette, das in den 60er und 70er Jahren mit Möweneiern zubereitet wurde. Die Kombination aus dem zart-bitteren Spargel und dem Geschmack dieser Eier nach Meer war einzigartig. Da diese Tiere heute streng geschützt sind, wird die fritaja heute mit Hühnereiern gemacht. | ||
<br /> | <br /> | ||
==Zutaten == | ==Zutaten == | ||
[[Datei: Ei 120122 100.jpg|left|thumb| | [[Datei: Ei 120122 100.jpg|left|thumb|300px]] | ||
* Bund Spargel | * Bund Spargel | ||
* 1 Schalotte | * 1 Schalotte | ||
* 4 Eier | * 4 Eier | ||
* Salz, Pfeffer, Olivenöl | * Salz, Pfeffer, Olivenöl | ||
Zeile 39: | Zeile 75: | ||
<br /> | <br /> | ||
==Zubereitung der fritaja== | ==Zubereitung der fritaja== | ||
[[Datei:180412 11942 k.jpg|left|thumb|300px|]] | |||
* Die Schalotte wird fein gehackt und im Olivenöl angedünstet. | * Die Schalotte wird fein gehackt und im Olivenöl angedünstet. | ||
* Dann den in kurze Stücke geschnittenen Spargel zugeben und kurz mitdünsten. | * Dann den in kurze Stücke geschnittenen Spargel zugeben und kurz mitdünsten. | ||
<br /> | |||
[[Datei:180412 11944 k.jpg|left|thumb|300px|]] | |||
*Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. | *Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen. | ||
* | |||
<br /> | |||
[[Datei:180412 11946 k.jpg|left|thumb|300px|]] | |||
*Langsam stocken lassen. | |||
Zeile 49: | Zeile 146: | ||
<br /> | <br /> | ||
[[Datei:200328 368 k.jpg|center|thumb|500px]] | |||
<br /> | |||
==Links und Literatur== | ==Links und Literatur== | ||
Aktuelle Version vom 30. März 2020, 08:08 Uhr
Beschreibung des Rezepts Fritaja od divlijh šparoga
Wenn ab Ende Februar Asparagus acutifolius Linné, 1753 - Spitzblättriger Spargel , oštrolisna šparoga neu austreibt, sieht man überall Menschen über die Wiesen ziehen und eben diese Triebe ernten. Bewaffnet mit Stöcken, um eventuelle Angriffe von Schlangen abzuwehren, aber auch um die stacheligen Kräuter beiseite zu schieben, wird jeden Tag dieses exzellente Wildgemüse gesammelt und dann auch gekocht.
Die bekannteste Variante ist dieses Spargelomelette, das in den 60er und 70er Jahren mit Möweneiern zubereitet wurde. Die Kombination aus dem zart-bitteren Spargel und dem Geschmack dieser Eier nach Meer war einzigartig. Da diese Tiere heute streng geschützt sind, wird die fritaja heute mit Hühnereiern gemacht.
Zutaten
- Bund Spargel
- 1 Schalotte
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung der fritaja
- Die Schalotte wird fein gehackt und im Olivenöl angedünstet.
- Dann den in kurze Stücke geschnittenen Spargel zugeben und kurz mitdünsten.
- Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Spargel gießen.
- Langsam stocken lassen.
Links und Literatur
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
- Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
- Plavi muzej i plavi kafe