Pommes frites: Unterschied zwischen den Versionen
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==Links und Literatur== | ==Links und Literatur== | ||
Version vom 24. Juli 2016, 13:06 Uhr
Beschreibung des Rezepts Pommes frites
Die Erdäpfel in Kroatien begeistern mich immer wieder aufs Neue. Die festen Sorten – und da bedanke ich mich ganz besonders bei einem Bauern auf der Insel Vir – eignen sich wunderbar für die Herstellung der Pommes frites. Außen knusprig, innen saftig – so sollen sie sein.
Zutaten
- Erdäpfel
- Frittierfett
Zubereitung der Pommes frites
Vorbereitung:
- Erdäpfel schälen und in Stifte schneiden.
- Diese in kaltes Wasser legen, sie sollen davon bedeckt sein
- Je nach Wunsch kann man dickere oder dünnere Pommes machen. Pro Frittiervorgang sollten sie aber gleichgroß sein
- Salz
Zubereitung:
- Das Frittierfett erhitzen
- Eine Portion der Stifte gut in einem Geschirrtuch abtrocken und in das Fett geben. Frittieren, bis sie eine helle, fest Haut haben.
- Aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die restlichen Pommes portionsweise frittieren.
- Danach einen zweiten Durchgang starten: wieder eine Portion der Pommes ins Fett geben und knusprig braun backen.
Links und Literatur
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]