Allium sativum Linné, 1753
Systematik
- Klasse Magnoliopsida Brongniart, 1843
- Gruppe Monokotyledonen
- Ordnung Asparagales Link, 1829 - Spargelartiage
- Familie Amaryllidaceae Saint-Hilaire, 1805 - Amaryllisgewächse
- Sektion Codonoprasum Reichenbach,
- Unterfamilie Amaryllidoideae Burnett, 1835
- Tribus Allieae Dumortier, 1827
- Gattung Allium Linné, 1753 – Lauch, luk
- Untergattung Allium
Trivialnamen
- Deutsch: Knoblauch, Knofl
- Kroatisch: češnjak , luk bili, luk češan
- Bosnisch: Bijeli luk
- Englisch: garlic
- Französisch: ail cultivé
- Italienisch: aglio
- Slowenisch: Česen
- Spanisch: ajo
- Tschechisch Česnek
- Ungarisch: fokhagyma
Wissenschaftlicher Name
Allium sativum Linné, 1753
Namensherkunft
Lateinisch allium = Knoblauch, Lauch
Lateinisch sativus, -a, -um = gesät
Basionym
- xxx
Synonyme
- Porrum sativum (L.) Rchenbach, 1830
- Allium longicuspis Regel, 1875
- Allium scorodoprasum var. viviparum Regel, 1875
Schutzstatus
Allium sativum Linné, 1753 ist in Kroatien nicht geschützt. 1998 wurde der Knoblauch in Deutschland zur Arzneipflanze des Jahres gewählt.
Morphologie und Größe
Habitus
Der Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze mit einer Basalen Blattrosette und einem hohen Blütenstängel
Höhe: bis 70 cm
Die Blüte
- Zahlreiche gestielte Einzelblüten setzen eine Dolde zusammen.
- Eine Dolde besteht aus fertilen und sterilen Blüten.
- Außerdem können in der Dolde Brutzwiebeln entstehen.
- Die Dolde wird von einem langen Tragblatt überragt.
- Die Blüten sind fünfzählig.
Blütezeit : Juli, August
Blütenfarbe: weiß
Die Zwiebel
Zadar 12/2013
Runde Zwiebel, Benkovac 09/2015
Längliche Zwiebel, Benkovac 09/2015
Zwiebel mit 4 schmalen Zehen, Benkovac 09/2015
Zehe mit rosa Trennhaut, Benkovac 09/2015
Zehe mit rosa Trennhaut, Benkovac 09/2015
Die Zwiebel des Knoblauchs besteht aus einzelnen Zehen, die um eine zentrale Zehe aufgereiht sind. Aus dieser Mittelzehe treibt der Blütenstängel. Die Anzahl der Zehen variiert von 3 bis 25. Es gibt aber auch autochthone Züchtungen, bei denen die Anordnung der Zehen verändert wurde. So gibt es in Benkovac eine Sorte, bei denen die Zehen abgeflacht sind und hintereinander liegen. Die Anzahl ist auf 3-4 reduziert – siehe Bildergalerie. Dadurch sind die einzelnen Zehen deutlich größer. In der Küche sind sie sehr gut einsetzbar, sie lassen sich leicht schälen und da die Zehen groß sind, bleiben sie auch bei Lagerung saftig.
Die Frucht xxx
Das Blatt
Die Blätter sind lang und ähnlich wie beim Lauch sehr breit.
Ökologie
Von und in ihm leben zahlreiche Insekten wie z.B. die Lauchmotte, deren Raupen sich von den jungen Blättern ernähren.
Lebensraum
Gärten, Äcker. In wärmeren Gegenden auch ausgewildert.
Geografische Verbreitung
- Herkunft Vorderasien
- Vorkommen Weltweit
- Fundort Kroatien – Benkovac, Zadar, Vir
Nutzung
Allium sativum Linné, 1753 ist eine begehrte Gewürzpflanze. Sowohl das Grün als auch Blüten und Zwiebeln werden für verschiedene Gerichte verwendet wie die spanische Aioli.
Außerdem wird der Knoblauch seit ägyptischer Zeit nachweislich präventiv aber auch gegen Krankheiten eingesetzt. Dabei wird entweder destilliertes ätherisches Knoblauchöl = Allii sativi aetheroleum oder die Zwiebel = Allii sativi bulbus verwendet. In beiden Fällen ist der wirksame Stoff das Allin, das der Körper zu Allicin verstoffwechselt. Dieser Stoff wirkt positiv auf die Blutfette, das Herz, gegen Bakterien sowie gegen Darmkrebs.
Ich verwende Knoblauch im Garten als natürlichen Pflanzenschutz: zwischen Erdbeerpflanzen gesetzt vertreibt er Läuse und Botrytis.
Links und Literatur
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]