Melanzani im Germteig - patlidžan u tijestu od kvasca: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 6. April 2021, 22:38 Uhr
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Beschreibung des Rezepts Melanzani, patlidžan im Germteig
Fertig sehen sie fast aus wie vegetarischer Fisch im Backteig, schmecken aber viel feiner.
Zutaten für Melanzani im Germteig
- 2 mittelgroße Melanzani, patlidžan
- 50 dag Mehl
- etwas Zucker
- ½ Liter lauwarme Milch
- 1 Würfel Germ
- etwas Salz
- Öl zum Ausbacken
Zubereitung der Melanzani im Germteig
Vorbereitung:
- Die Melanzani, patlidžan schälen (dann haftet der Teig auch an den Rändern)
- Längs in gleichmäßige Scheiben Schneiden
Zubereitung:
- Mehl, Milch, Zucker, Germ und Salz zu einem dünnflüssigen Teig rühren.
- 20 Minuten gehen lassen
- Gut durchschlagen und die Konsistenz einstellen. Er soll etwas dickflüssiger als Palatschinkenteig sein. Ist er zu dick, mit etwas Milch verdünnen. Ist er zu dünn, etwas Mehl einrühren.
- Das Fett erhitzen
- Die Melanzani-Scheiben durch den Teig ziehen und ausbacken.
Links und Literatur
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
- Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
- Plavi muzej i plavi kafe