Quelltext der Seite Cremesuppe mit Porree und Polentalinsen, Krem juha od poriluka i palente

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[[Datei: 181222 15871.jpg|center|thumb|600px]]


==Beschreibung des Rezepts ==
[[Allium ampeloprasum Linné, 1753|'''Porree''']] oder Lauch ist ein Gemüse, das sein Dasein meistens als Bestandteil von Suppengrün fristet. Vor allem im Winter, wenn wir uns frisches Gemüse wünschen, verwende ich ihn gerne als Solist. Und habe neben dem einzigartigen Geschmack auch eine ordentliche Portion Vitamine auf meinem Teller. 

==Zutaten ==
[[Datei: Polenta 181222 15867 k.jpg|left|thumb|300px]]

''Für die Suppe''
* 75 dag [[Allium ampeloprasum Linné, 1753|'''Porree''']]
* 1 große Kartoffel
*1 Liter Gemüsebrühe 
*Salz, Pfeffer
*[[Olea europaea Linné, 1753|'''Olivenöl''']]
*Etwas Obers











''Für die Polentalinsen''
*1 EL Butter
*1 Ei
*Salz
*1 Tasse Polenta (Maisgries)

<br />

==Zubereitung ==
''Vorbereitung:''
[[Datei: Porree Wasser 181222 15864 k.jpg|left|thumb|300px]]
* [[Allium ampeloprasum Linné, 1753|'''Porree''']] waschen und in Ringe schneiden
* Kartoffel schälen, waschen und in Würfel schneiden.

















<br />
''Zubereitung der Suppe:''
[[Datei: Porree gedünstet 181222 15866 k.jpg|left|thumb|300px]]
* Öl heiß werden lassen und den [[Allium ampeloprasum Linné, 1753|'''Porree''']] zufügen. Etwa 10 Minuten weich dünsten lassen. Etwa 2 EL vom Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.
* Mit der Brühe ablöschen, würzen und die Kartoffelwürfel zufügen.
*Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
*Die Suppe pürieren, abschmecken und das Obers einrühren.














''Zubereitung der Einlage:''
[[Datei:Polenta 181222 15868 k.jpg|left|thumb|300px]]
* Die Butter schaumig rühren, das Ei unterrühren und salzen.
* Dann soviel Polenta einrühren, dass die Masse leicht krümelig wird. Die Menge hängt von der Größe des Eis ab.
*Zudecken und 30 Minuten quellen lassen.
*In einem weiten Topf Wasser erhitzen und von dem Teig mit einem Teelöffel kleine Linsen abstechen. Diese einkochen, die Hitze reduzieren (das Wasser soll nicht sprudelnd kochen) und etwa 15 Minuten eher ziehen lassen.
*Herausheben und in die Suppe geben. 




















[[Datei:181222 15869.jpg|center|thumb|500px]]



<br />

==Links und Quellen==



© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj



* '''Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora:''' [[http://kroatiens-fauna-und-flora.org/index.php?title=Kroatiens_Fauna_und_Flora:Richtlinien]]

*'''[https://www.facebook.com/KroatienMollusca Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles]'''

*'''[https://web.facebook.com/Plavi-muzej-i-Plavi-Kafe-u-Ninu-1351706491521541/ Plavi muzej i plavi kafe]'''






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[[Category:Plavi Kafe]]
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