Gefüllte Palatschinken aus Čakovec

Zutaten

• 250 Rinderfaschiertes
• 1 Zwiebel
• Etwas Paradeismark
• Salz, Pfeffer, Kräuter und etwas Parmesan

• 4 Palatschinken
• Mehl, Ei, Milch, Salz und Pfeffer sowie Semmelbrösel zum Panieren

• 1 kleine, gehackte Zwiebel
• Paradeissauce
• 1 Löffel Frischkäse oder Rahm

Zubereitung der Gefüllten Palatschinken aus Čakovec

Vorbereitung:

• Die Zwiebel fein hacken und rösten. Sobald sie glasig ist, das Fleisch mit rösten.
• Zuletzt das Paradeismark, Salz und Pfeffer unterrühren.
• Diese Füllung muss trocken sein.
• Kalt stellen.

Zubereitung:

• Für die Sauce die fein gehackten Zwiebeln in Olivenöl andünsten.
• Dann die Paradeissauce dazugeben und würzen. Ein paar Minuten simmern lassen.
• Kurz vor dem Servieren den Rahm unterrühren

• Unter die kalte Fleischsauce den Parmesan rühren.
• Dann etwas von der Masse auf eine Palatschinke geben, die Seiten einschlagen und die Palatschinke aufrollen.
• Die Palatschinken panieren und anschließend in heißem Fett frittieren.

Links und Literatur

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]

• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles

• Plavi muzej i plavi kafe