Gefüllte Palatschinken aus Čakovec

Beschreibung des Rezepts Gefüllte Palatschinken aus Čakovec

Dieses Gericht habe ich zum allerersten Mal bei meiner lieben Nachbarin Ana gegessen. Und sie hat mir das Rezept verraten. So kommt auch ihr in den Genuss dieses Leckerbissens - auch wenn es etwas Arbeit macht.

Zutaten

• 250 Rinderfaschiertes
• 1 Zwiebel
• Etwas Paradeismark
• Salz, Pfeffer, Kräuter und etwas Parmesan

• 4 Palatschinken
• Mehl, Ei, Milch, Salz und Pfeffer sowie Semmelbrösel zum Panieren

• 1 kleine, gehackte Zwiebel
• Paradeissauce
• 1 Löffel Frischkäse oder Rahm

Zubereitung der Gefüllten Palatschinken aus Čakovec

Vorbereitung:

• Die Zwiebel fein hacken und rösten. Sobald sie glasig ist, das Fleisch mit rösten.
• Zuletzt das Paradeismark, Salz und Pfeffer unterrühren.
• Diese Füllung muss trocken sein.
• Kalt stellen.

Zubereitung:

• Für die Sauce die fein gehackten Zwiebeln in Olivenöl andünsten.
• Dann die Paradeissauce dazugeben und würzen. Ein paar Minuten simmern lassen.
• Kurz vor dem Servieren den Rahm unterrühren

• Unter die kalte Fleischsauce den Parmesan rühren.
• Dann etwas von der Masse auf eine Palatschinke geben, die Seiten einschlagen und die Palatschinke aufrollen.
• Die Palatschinken panieren und anschließend in heißem Fett frittieren.

Links und Literatur

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]

• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles

• Plavi muzej i plavi kafe