Quiche Lorraine mit frischen Champignons: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 7. Januar 2017, 16:57 Uhr
Was mache ich, wenn Madame Bura um das Haus braust und es selbst mich als echten Bura-Fan nicht so richtig nach draußen zieht? Ich feuere meinen Holzofen an und mache etwas Gutes
Beschreibung der Quiche Lorraine
Der einzige kroatische Part an diesem Gericht ist die Form, in der ich sie gebacken habe. Die Quiche ist ein Gericht aus Frankreich, und verbirgt im Original unter dem Guss nur Speck und gebratene Zwiebeln. Ich habe es aber etwas abgeändert und sie mit frischen Champignons und gekochtem Schinken gefüllt.
Zutaten
Für den Mürbteig:
- 2 EL Butter
- 2 Eier
- ca. 250 g Mehl, ich habe Dinkelmehl verwendet
- Salz, eine Prise Zucker
Für die Füllung:
- 200 g frische Champignons in Scheiben geschnitten
- 150 g Gekochten Schinken in Würfel geschnitten
- 3 Eier
- 1 Becher Sauerrahm
- Etwas Milch
- Salz, Pfeffer
Zubereitung der Quiche Lorraine
Vorbereitung:
Der Teig:
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, abdecken und 30 Minuten kühl ruhen lassen.
- Eine Form fetten und bemehlen
- Den Teig ausrollen und in die Form legen
- 10 Minuten vorbacken
Die Füllung:
- Die Champignons in Olivenöl braten
- Mit dem Schinken vermischen.
- Sauerrahm, Milch und Eier gut verrühren und würzen.
Zubereitung:
- Die Schinken-Champignonmischung auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
- Mit dem Guss abdecken
- Man kann noch etwas geriebenen Käse darüber streuen.
- Ca. 20 Minuten backen.
Anrichten:
- Mit grünem Salat servieren.
Links und Literatur
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
- Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
- Plavi muzej i plavi kafe