Szegediner Gulasch - Sekelji Gulaš
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Beschreibung des Rezepts
In der kalten Jahreszeit werden auch in Kroatien viele Eintöpfe gekocht. Hauptzutaten sind meist Fleisch, getrocknete Bohnen oder Kraut, sauer oder frisch.
Dies ist nun ein Rezept aus Ungarn, dass in vielen Ländern gekocht wird. Benannt wurde das Gericht nach dem ungarischen Schriftsteller József Székely (1825 - 1895).
Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch in Würfel geschnitten
- 75 dag Zwiebel, ebenfalls in Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Packung Sauerkraut
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und etwas Majoran
Zubereitung
- Für das Gulasch die Fleischwürfel in Olivenöl anbraten, sie sollen aber keine Farbe annehmen sondern nur grau sein.
- Das Fleisch herausnehmen und die Zwiebeln andünsten und gegen Ende den Knoblauch zugeben.
- Dann mit Wasser aufgießen, das Kraut und die Gewürze zufügen und langsam etwa 40 Minuten dünsten. Das Wasser dabei einkochen lassen.
Beilagen
Links und Literatur
© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj
- Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]