Melanzani im Germteig - patlidžan u tijestu od kvasca

Aus Kroatiens Fauna und Flora
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Beschreibung des Rezepts Melanzani, patlidžan im Germteig

Fertig sehen sie fast aus wie vegetarischer Fisch im Backteig, schmecken aber viel feiner.

Zutaten für Melanzani im Germteig

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  • 2 mittelgroße Melanzani, patlidžan
  • 50 dag Mehl
  • etwas Zucker
  • ½ Liter lauwarme Milch
  • 1 Würfel Germ
  • etwas Salz
  • Öl zum Ausbacken





Zubereitung der Melanzani im Germteig

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Vorbereitung:

  • Die Melanzani, patlidžan schälen (dann haftet der Teig auch an den Rändern)
  • Längs in gleichmäßige Scheiben Schneiden


Zubereitung:

  • Mehl, Milch, Zucker, Germ und Salz zu einem dünnflüssigen Teig rühren.
  • 20 Minuten gehen lassen
  • Gut durchschlagen und die Konsistenz einstellen. Er soll etwas dickflüssiger als Palatschinkenteig sein. Ist er zu dick, mit etwas Milch verdünnen. Ist er zu dünn, etwas Mehl einrühren.
  • Das Fett erhitzen
  • Die Melanzani-Scheiben durch den Teig ziehen und ausbacken.




Links und Literatur

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