Linsen mit Speck, Leća sa slaninom

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Beschreibung des Rezepts

Im Herbst wenn es kühler ist, beginnt die Zeit der Eintöpfe. Dabei werden oft Hülsenfrüchte verwendet, wobei Linsen einen besonders nussigen Geschmack haben.

Zutaten

• 25 dag Linsen
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Mehl
• Etwas Olivenöl
• 1 Zwiebel
• Speck
• Essig nach Geschmack, Salz

Zubereitung vom

Vorbereitung:

• Am Abend die Linsen waschen, in einen Weitling geben und gut mit Wasser bedecken.
• Über Nacht quellen lassen.

Zubereitung:

• In einem großen Topf 2 Liter Wasser mit den Lorbeerblättern zum Kochen bringen.
• Nicht salzen
• Die Linsen dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Berglinsen brauchen nur 4 Minuten, große Tellerlinsen etwa 7 Minuten.
• Die Linsen abgießen, das Kochwasser auffangen.
• Den Speck würfeln, ebenso die geschälte Zwiebel.
• Beides in einer Pfanne knusprig braun braten.
• Sollte kaum Fett ausgetreten sein, etwas Olivenöl zugeben, mit Mehl stäuben und kurz durchrösten.
• Dann mit dem Kochwasser der Linsen aufgießen, unter Rühren aufkochen lassen.
• Zuletzt mit Salz und Essig würzen.

Beilage

Zu den Linsen passen Brot, Erdäpfel oder Semmelknödel.

Links und Literatur

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
• Plavi muzej i plavi kafe