Knoblauch-Petersil-Sauce - Umak od češnjaka, maslinovog ulja, peršina

Aus Kroatiens Fauna und Flora
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Beschreibung des Rezepts

Diese wunderbare Sauce kenne ich ursprünglich nur zu gegrilltem Fisch. Aber sie schmeckt auch zu Fleischgerichten oder schnell gebratenen Meeresfrüchten. Heute kann man die Zutaten in einem Zerkleinerer schnell fein hacken. Ich ziehe aber Handarbeit vor, da mir die Sauce so zubereitet besser schmeckt.

Zutaten

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Zubereitung vom

Vorbereitung:

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  • Den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • In einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen –das macht ihn bekömmlicher.
  • Die Petersilieblätter mit einem scharfen Messer fein hacken.






Zubereitung:

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  • Alle Zutaten gut mischen.
  • Dabei so viel Olivenöl zugeben, dass Knoblauch und Petersilie bedeckt sind.
  • Kühl ziehen lassen. Im Kühlschrank ist diese Sauce lange haltbar.
















Links und Literatur

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