Chiliöl, ulje čilija

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Beschreibung des Rezepts

In Italien bekommt man dieses Öl zu jeder echten Pizza serviert. Es eignet sich aber auch gut zum Würzen von Fleisch oder Gemüse.

Zutaten

• Etwa 70 dag Chilischoten, am besten Glockenchili
• 3 Liter Olivenöl
• Getrocknete Chili um das Öl zu färben (das machen die frischen Schoten nicht)

Zubereitung

Vorbereitung:

• Die Schoten waschen und in grobe Stücke schneiden.
• Wer es nicht ganz so scharf möchte, entfernt die Kerne

Zubereitung:

• Die Chilischoten in ein großes Gefäß füllen. Ich nehme dafür immer ein altes Gurkenglas meiner Großmutter, das hat einen breiten Rand.
• Mit dem OIivenöl auffüllen, die Schoten müssen gut bedeckt sein.
• Die Öffnung gut verschließen und an einem eher dunklen Ort etwa 2 Monate ziehen lassen. Sonnenlicht würde die Vitamine des Olivenöls zerstören.
• Dann durch ein Sieb gießen und in Flaschen füllen.
• Dunkel und kühl lagern.

Links und Quellen

© Kroatiens Fauna und Flora, fauna i flora u Hrvatskoj

© Plavi Muzej i Plavi Kafe

• Die Richtlinien für Kroatiens Fauna und Flora: [[1]]
• Kroatiens Fauna und Flora - Aktuelles
• Plavi muzej i plavi kafe